１

42度に温めた牛乳でイーストを溶かす。Liouta hiivaa 42:seen asteeseen maitoon.

2.

そこへ塩、砂糖、カルダモン、卵を入れ混ぜる。Lisää joukkoon suoka, sokeri, kardemumma ja muna.

3.

そこへ小麦粉を少しずつ足していく。初めは空気を含ませるように混ぜる。その後生地をよく捏ねる。Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten.

4.

捏ねの最後の方で溶かしたバターを加える。生地を温かい場所で一次発酵させる。Lisää sulatettu rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään paikkaan

5.

生地が約２倍に膨らんだらボウルから取り出しガス抜きをする。Kun taikina on kohonnut kansinkertaiseksi, ota se kulhosta ja vaivaa taikinasta ilmakuplit pois.

6.

生地を好きな大きさに分割し形成する。Leivo taikinasta haluamasi muotoisia pullia.

7.

生地が２倍の大きさになるまで二次発酵させ、表面に艶出し用の卵を塗りあられ砂糖をまぶす。Kohota pullat kaksinkertaiseksi, voitele munalla ja koristele reasokeria.

8.

プッラを225度に温めたオーブンで約8-10分焼く。Paista pullat 225:ssä asteessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

おまけ

粗熱が取れたプッラを半分に切り、真ん中にイチゴジャムと生クリームを挟むとlaskiaispulla(ラスキアイスプッラ)という２月後半の祝日Laskiaissunnuntaiに食べられるお菓子になります。